随着夏至时节的悄然来临，气候逐渐呈现出湿热交加的特点。在这样的天气里，很多人会明显感觉到胃口变得清淡，身体的营养摄入也容易出现不足的情况。别担心，应对这种状况有个简单又有效的办法 —— 多喝营养汤水。汤汁不仅能为身体及时补充水分，还能在不知不觉中输送丰富的营养成分，兼具清热解暑、生津止渴和健脾开胃的多重功效。结合夏至节气的气候特征，今天特意为大家分享六道精心挑选的美味汤水，每一道都清淡爽口、开胃消暑，赶紧跟着步骤学起来吧！
一、苦瓜黄豆排骨汤：苦甘交织的夏日清润
这道汤巧妙地将苦瓜的清苦与黄豆的豆香、排骨的鲜美融合在一起，喝起来格外清爽。
详细做法：
提前一小时处理黄豆，将其放入清水中浸泡，让黄豆充分吸水膨胀，这样在炖煮时更容易煮烂。接着处理苦瓜，把苦瓜用清水洗净后，从中间对半切开，用勺子仔细地刮去内部的瓜瓤，尽量刮得干净一些，能有效减少苦瓜的苦味，然后将苦瓜切成小段备用。
展开剩余86%准备新鲜的排骨，先将排骨用清水反复冲洗，去除表面的血水。然后把排骨放入锅中，加入适量冷水，开大火将水烧开，水沸后继续煮一分钟，这时表面会浮现出一层血沫，用勺子将血沫撇净，再把排骨捞出来备用。
将处理好的排骨、黄豆和苦瓜段一起放入汤锅中，加入足够量的清水。先开大火将水烧开，之后转成小火，盖上锅盖，让汤在小火下慢慢煲煮一个小时左右。
最后根据个人的口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，就可以盛到碗里享用这道美味又解暑的汤啦。
贴心提示：
苦瓜的苦味主要来自于瓜瓤，刮得越干净，苦味越淡。如果喜欢略带苦味的口感，也可以适当保留一些瓜瓤。
二、干贝海带节瓜汤：海洋鲜味与清爽瓜香的碰撞
干贝的鲜美带着海洋的气息，海带的爽滑搭配节瓜的清甜，整道汤喝起来十分舒畅。
详细做法：
先处理海带，将海带用清水浸泡，让其充分泡发，泡发好后换一遍清水，仔细冲洗海带，因为海带表面容易粘附很多沙子，一定要洗干净。同时，把干贝用黄酒浸泡，让干贝吸收黄酒的香味，更容易煮出鲜味。
将排骨剁成大小合适的段，用清水反复冲洗，去除排骨中的血水。然后把排骨放入锅中，加入适量清水，开大火将水烧开，水沸后继续煮两分钟，把血末充分煮出来，之后将排骨捞起，用清水冲洗干净。
把处理好的排骨、海带结、洗净的绿豆以及姜片一起放入锅内，倒入适量的清水，开大火将水烧开后，转成小火，让汤慢慢煮 40 分钟。
当汤煮至八成熟时，加入切好的节瓜，继续煮，直到节瓜完全煮软熟透，这道汤就可以出锅啦。
营养小知识：
绿豆具有很好的清热解暑功效，在炎热的夏至喝这道汤，既能补充营养，又能去除体内的燥热。
三、冬瓜三豆汤：豆类与冬瓜的健脾祛湿组合
赤小豆、绿豆和白扁豆这三种豆类与冬瓜搭配，不仅口感丰富，还能起到很好的健脾祛湿作用。
详细做法：
先把赤小豆、绿豆和白扁豆这三种豆类用清水仔细洗净，然后放入清水中浸泡约一小时，让豆子吸足水分，这样在煮的时候更容易煮烂开花。
处理猪骨，将猪骨洗净后切成大块，放入冷水锅中，加入料酒和姜片去腥，开大火将水烧开，水沸后继续煮一分钟，然后将猪骨捞出，用温水洗净表面的血污。
把冬瓜洗干净，切成块状，注意不要切得太小，而且冬瓜汤的灵魂就在于保留冬瓜皮，所以不需要去皮哦。
将焯过水的猪骨、带皮冬瓜块与泡发好的白扁豆、赤小豆、绿豆一同放进汤煲，添加姜片去腥。注入 1500 毫升清水（约 6 碗），大火煮沸后加盖，转小火慢煲 1 小时。待豆子煮至开花时，由于保留冬瓜皮，冬瓜在长时间炖煮后也不会煮化。
出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味，一碗清甜可口、健脾祛湿的冬瓜三豆汤就完成啦。
烹饪小技巧：
保留冬瓜皮不仅能让冬瓜在炖煮时保持形状，还能让汤的营养更加丰富，祛湿效果更好。
四、玉米粉葛汤：清甜多汁的自然美味
玉米的香甜和粉葛的粉糯相结合，这道汤喝起来原汁原味，带着大自然的清新味道。
详细做法：
处理猪骨时，先置于冷水锅中，加入姜片及料酒，大火烧沸后维持 3 分钟，待血水完全渗出，即刻捞起，用流动清水冲洗干净，沥干水分备用。
将新鲜粉葛置于清水下洗净，褪去外皮后，切成大小适宜的块状。同时，把玉米剁成数段。
将洗干净的猪骨放入汤锅，放入两片姜，再加入切好的玉米段，倒入适量的清水，盖好锅盖。
开大火将水烧开后，转成小火，慢慢熬煮一个半小时左右。这道汤不需要太多调料，只需在出锅前加入适量的盐，就能品尝到甜甜的原汁原味。
食材小百科：
粉葛具有清热泻火、生津止渴的功效，搭配玉米一起煮汤，不仅味道好，还能为身体补充能量。
五、木瓜鸡脚花生汤：果香与肉香的完美融合
木瓜的香甜、鸡脚的胶质和花生的醇香相互交织，这道汤不仅美味，还能美容养颜。
详细做法：
提前半小时将花生置于碗内，注入适量清水浸泡，使其充分吸水变软，以便后续烹煮时更易煮烂。同时，挑选饱满红枣洗净后，用小刀挖去枣核备用，去核后的红枣炖煮时更易出味。
处理鸡脚时，第一步是修剪脚指甲，确保干净卫生。接着将处理好的鸡脚放入冷水锅中，加入两片生姜以去除腥味。
将预处理好的花生、去核红枣以及焯过水的鸡脚一同放入汤煲内，一次性注入足够量的清水，确保食材完全浸没。盖上锅盖，先用大火将水煮沸，随后调至小火慢煲 40 分钟，让食材的鲜味充分释放。
在汤煲炖煮的同时处理木瓜：先将木瓜去皮，用勺子仔细挖去内部的瓜瓤和籽，切成大小适中的块状，避免煮制时碎裂。待汤品炖煮 40 分钟后，将切好的木瓜块加入汤中，继续以小火煲煮 30 分钟，直至木瓜块变软但不失形，随后关火。
开吃前按照家人的口味加入适量的盐调味，这道美味又养颜的木瓜鸡脚花生汤就做好啦。
美味秘诀：
木瓜不要煮太久，以免煮烂影响口感，在汤快煲好前 30 分钟加入即可。
六、鸡骨草赤小豆汤：护肝清热的草本靓汤
鸡骨草的草本香气与赤小豆、薏米的搭配，让这道汤具有很好的护肝清热功效。
详细做法：
先将赤小豆和薏米在煮之前用清水浸泡一下，让它们更容易煮烂。然后把鸡骨草拆开，用清水仔细清洗，因为鸡骨草表面可能会有很多灰尘，要多洗几遍，洗干净后把鸡骨草绑好。
处理煲汤的骨头，将猪骨放入冷水锅中，加入适量料酒，开大火加热煮开两分钟，去除骨头中的血水和浮沫，然后将猪骨捞起来，用凉水冲干净。
在汤锅里放入猪骨、绑好的鸡骨草以及浸泡好的赤小豆、薏米和蜜枣，再加入两片姜去腥。
倒入适量的水（根据自己家庭的人数来调整分量），开大火将水烧开，烧开后撇清表面的浮沫，然后盖好锅盖，转成小火煮约一小时。
煲好后调入适量的盐即可，喝汤的时候将鸡骨草捞出来不吃，其他食材都可以享用。
养生小贴士：
鸡骨草具有清热利湿、疏肝止痛的作用，在夏至这个容易上火的时节，喝这道汤再合适不过了。
结语：
你最喜欢哪一道汤呢？赶紧动手试试吧！如果在煲汤过程中有什么小技巧或者新发现，欢迎在评论区分享交流哦！
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